Bocaditos de Cabrales – Gefrituurde kaasballetjes

Ingrediënten

• 125 gr. Cabrales (blauwschimmelkaas)
• 3 el bloem
• 0,5 l melk
• 25 gr. verse roomkaas
• 50 gr. boter
• 2 eieren
• broodkruim of paneermeel
• olijfolie om te frituren
• zout

1. Vermeng de cabrales, roomkaas, melk en zout goed door elkaar zodat een homogene massa ontstaat.
2. Doe de boter in een pannetje en laat deze smelten. Voeg de bloem onder voortdurend roeren toe, zodat een dikke massa ontstaat.
3. Voeg het kaasmengsel toe en laat dit gedurende 10-15 minuten onder voortdurend roeren, zachtjes koken.
4. De mass goed laten afkoelen (maak het desnoods een dag van te voren klaar!). 
5. Maak van de massa balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze door wat bloem vervolgens door de losgeklopte eieren en daarna door de broodkruim of paneermeel. 
6. Verhit de olie in een pan tot de walm er af slaat.
7. Frituur de kaasballetjes tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Warm (niet heet) serveren.