Berenjas fritas y regadas con miel – Gebakken aubergine met honing

Ingrediënten

• 1 Aubergine
• 50 gr. bloem
• zout
• water
• 250 ml. olijfolie
• 2 eetlepels (riet-)honing

1. Snijd de aubergines in plakjes van 0,5 cm en leg ze gedurende 30 minuten in een kom met water en een eetlepel zout.
2. Spoel de aubergines schoon en droog ze lichtjes met keukenpapier.
3. Haal ze door de bloem en schud de overtollige bloem er af.
4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de aubergines. Leg ze op een bord bedekt met een keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
5. Leg ze op een mooi bord en giet er de honing over.
6. Direct serveren.