Almendras Picantes – Pittige Amandelen

Ingrediënten

• 1 1/2 el grof zeezout
• 1/2 tl gerookte scherpe paprikapoeder
• 500 gr amandelen, geblancheerd
• extra vergine olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Doe zeezout en paprikapoeder in een vijzel en wrijf ze met de stamper tot een fijn poeder.
2. Leg de amandelen op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten in de voorverwarmde oven. Roer zo nu en dan tot ze goudbruin zijn en het aroma vrijkomt. Kijk na 7 minuten want ze verbranden snel. Doe ze daarna over in een cazuela.
3. Besprenkel de noten met 1 eetlepel van de olijfolie en schep noten en olie zorgvuldig om. Voeg indien nodig extra olijfolie toe.
4. Strooi er het zout/paprikamengsel over en roer nogmaals.
5. Serveer de amandelen op kamertemperatuur.