Alcachofas fritas – Gefrituurde artisjokken

Ingrediënten

• 12 kleine artisjokken
• 2 citroenen
• olijfolie om te frituren
• 4 el bloem
• zout
• peper
• grof zeezout

1. Snij de artisjokken bij en snijd ze (afhankelijk van de grootte) in de lengte doormidden of in vieren.
2. Wrijf de snijvlakken in met citroensap van 1 citroen.
3. Verhit een laag van ongeveer 5 cm. olie in een pan totdat de walm eraf slaat.
4. Meng zout en peper door de bloem en haal de artisjokken door dit mengsel en frituur ze gedurende 1 a 2 minuten in de hete olie.
5. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
6. Garneer met partjes citroen en strooi er het zeezout over.