Tapas recept

Alcachofas con Jerez

Artisjokken in sherrymarinade

Rust/wacht30 min
Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas Vegetarisch

Ingrediënten

  • 1 blikje artisjokharten
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (in plakjes)
  • 4 el droge sherry
  • 2 el rode wijnazijn
  • 2 el fijngesneden peterselie

Bereiding

  1. Artisjokharten halveren.
  2. In koekenpan helft van olie verhitten en artisjok zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren. Knoflook erbij scheppen en nog 1 min. mee laten bakken.
  3. Sherry toevoegen en zachtjes laten stoven tot de sherry bijna is verdampt.
  4. Dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout en peper naar smaak.
  5. Artisjokken en stoofvocht toevoegen en gedurende minstens 30 minuten laten afkoelen. Peterselie erover verdelen.
Bron: Allerhande