Aceitunas (2) – Gemarineerde olijven

Ingrediënten

• 2 potten groene olijven (à 240 gr.)
• 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel tijm
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 1/2 eetlepel boter of margarine

1. Olijven laten uitlekken.
2. Citroen schoonboenen en in kleine partjes snijden.
3. Knoflook pellen en snipperen.
4. In kom olijven, knoflook, tijm, olie en citroenpartjes door elkaar scheppen.
5. Ui pellen, in ringen snijden en met boter en 2 eetlepels water aan de kook brengen. Zachtjes laten koken tot vocht is verdampt.
6. Olijven en uien door elkaar mengen en tot gebruik in schone, goed afsluitbare pot bewaren.