Salsa de Mango picante – Pittige mangosaus
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 mango
- 1 chipotle chilipeper (facultatief)
- 1 eetlepel appel ciderazijn
- zwarte peperkorrels
- 50ml water
- zout
Bereiden
- Snijd we de knoflook in plakjes en de ui in kleine stukjes.
- Schil de mango en snijd hem in blokjes.
- Doe nu in een pan of braadpan een flinke scheut olijfolie. Voeg de knoflook toe terwijl de olie nog koud is, zodat de olie alle aroma’s van de knoflook heeft. Wanneer het begint te knetteren, voeg dan de gesnipperde ui toe. Voeg vervolgens wat zwarte peperkorrels toe.
- Laat 3-4 minuten koken en voeg een beetje zout toe.
- Voeg de chipotle chili toe en breek het een beetje met een lepel. Dit geeft een vleugje extra smaak aan onze mangosalsa en maakt hem een beetje pikant, waardoor een zeer interessante mix van zoete en pikante smaken ontstaat. Als je niet van pittig houdt, kun je het ook zonder doen.
- Voeg de mango toe en roer terwijl u kookt op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg dan een eetlepel appel cider azijn toe. Het is zeer belangrijk om het mangosausmengsel gedurende het hele proces te blijven roeren.
- Voeg vervolgens het water toe en laat het 3 tot 4 minuten koken of tot de vloeistof is ingekookt.
- Laat het daarna een beetje afkoelen en mix alles tot een homogeen mengsel.
- Gebruik vervolgens een blender om een fijne, zijdeachtige saus te verkrijgen.
- Op kamertemperatuur serveren.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).