Tapas recept

Salmorejo

Tomatensaus

Rust/wachtminstens 15 min
Naar de bereiding
Delen op
Sauzen en dressings

Ingrediënten

  • 1 kilo tomaten
  • ½ baguette (liefst van een dag oud)
  • 4 eieren
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el wittewijazijn
  • 1 blikje tonijn (op water)
  • 8 el Olijfolie
  • Zout

Bereiding

  1. Tomaten pellen, klein snijden en pureren. Blokjes brood eraan toevoegen en goed laten intrekken (15 minuten).
  2. Intussen eieren hardkoken, pellen, kleinsnijden en laten afkoelen.
  3. Knoflookteentjes pellen en boven het tomaat-mengsel uitpersen.
  4. Azijn, ei, tonijn (uitgelekt) en zout aan het mengsel toevoegen en pureren met de staafmixer.
  5. Olijfolie druppelsgewijs aan het geheel toevoegen.
Bron: Charlotte Merkens