Salmorejo – Tomatensaus
Ingrediënten
- 1 kilo tomaten
- ½ baguette (liefst van een dag oud)
- 4 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 2 el wittewijazijn
- 1 blikje tonijn (op water)
- 8 el Olijfolie
- Zout
Bereiding- Tomaten pellen, klein snijden en pureren. Blokjes brood eraan toevoegen en goed laten intrekken (15 minuten).
- Intussen eieren hardkoken, pellen, kleinsnijden en laten afkoelen.
- Knoflookteentjes pellen en boven het tomaat-mengsel uitpersen.
- Azijn, ei, tonijn (uitgelekt) en zout aan het mengsel toevoegen en pureren met de staafmixer.
- Olijfolie druppelsgewijs aan het geheel toevoegen.
Serveren met brood, aardappel of manchego!Bron:
Charlotte MerkensTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).