Mermelada de Tomate – Tomatenjam

Ingrediënten

• 1 kg. rijpe tomaten
• ½ kg. suiker
• sap van 1 citroen

1. Snij de de tomaten aan de kop in en blancheer de tomaten in kokend water gedurende 2 minuten. Op deze manier kan je de tomaten gemakkelijk ontvellen.
2. Verwijden de zaadjes van de tomaten en snij ze in kleine stukjes.
3. Doe de tomaten in een pan, en voeg de suiker en het sap van 1 citroen toe. Zet het geheel op middelmatig hoge hitte en laat het ongeveer 1½ uur inkoken tot een mooie marmelade.