Hummus – Kikkererwtenpasta

Ingrediënten

• 5 eetlepels sesamzaad
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje kikkererwten (400 g)
• 1 eetlepel yoghurt
• 2 el olijfolie
• 3 el citroensap
• peper
• suiker
• cayennepeper
• paprikapoeder
• 2 el fijngehakte peterselie

1. Sesamzaad in 2 min. licht roosteren.
2. Knoflook halveren.
3. Kikkererwten met 2 a 3 el vocht uit blikje, sesamzaad, knoflook, yoghurt en 1 el olie tot gladde puree pureren. Citroensap toevoegen.
4. Op smaak brengen met zout, peper, suiker en cayennepeper.
5. Overdoen in schaal. Besprenkelen met olie en peterselie erover verdelen.