Naranjas con Miel y Aceite de Oliva – Sinaasappelen in honing en olijfolie

Ingrediënten

• 6 navelsinaasappelen
• 2 eetlepels honing
• 300 gram suiker
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 2 eetlepels zeer fijne extra virgin olijfolie
• 2 eetlepels sinaasappellikeur

1. Schil 2 sinaasappels heel dun en snijd de schil in heel fijne reepjes. Haal de witte velletjes zoveel mogelijk van de sinaasappels. Doe de reepjes schil in een pannetje met zoveel water dat ze bedekt zijn. Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten trekken. Laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water. 
2. Breng in een pan honing, suiker, sinaasappelsap en 1 dl water aan de kook. Kook dit langzaam in ongeveer 10 minuten in tot het vocht siroopachtig is. Doe hier de reepjes sinaasappelschil bij en draai de warmtebron uit.
3. Als het vocht afge­koeld is, de olie en de likeur erdoor roeren. 
4. Verdeel de sinaasappelen in partjes en schik die in een grote, ondiepe schaal. Schenk de siroop erop en laat dit een uur of langer bij kamertemperatuur staan.
5. Voor het serveren de partjes sinaasappel over de 4 dessertschaaltjes verdelen en de saus en de reepjes sinaasappelschil erover scheppen.