Churros – Gefrituurde koekjes
Ingrediënten
- 150 gr. boter
- 3 dl water
- 150 gr. bloem
- 3 eieren
- 1 eidooier
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- 1 el kaneel
- 150 gr. suiker
- olie om te frituren
Bereiding
- Snij de boter in blokjes en doe ze met het water in een pan en verhit dit langzaam tot de boter is gesmolten. Breng daarna aan de kook.
- Zeef de bloem boven een kom en voeg dit aan het kokende water toe.
- Haal de pan van het vuur en klop het bloem door het water tot er een bal ontstaat. Laat iets afkoelen en klop de eieren, extra dooier en sinaasappelrasp erdoor.
- Doe het deeg over in een spuitzak voorzien van een spuitmond met grove kartel en spuit reepjes van zo’n 10-15 cm lang.
- Verhit de olie in een pan tot zo’n 180 graden.
- Frituur de reepjes deeg tot ze rondom goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Schep kaneel en suiker door elkaar en strooi dit over de koekjes.
Direct opdienen.