Buñuelos – Spaanse oliebollen
Ingrediënten
- 2 dl slagroom
- 4 el suiker voor in de slagroom
- 2 dl melk
- 100 gr. boter
- citroenrasp
- zout
- 200 gr. bloem
- 3 eieren
- zonnebloem olie om in te bakken
- fijne kristalsuiker
- kaneelsiroop (optie)
Bereiden
- Klop de slagroom stijf met suiker (naar smaak) en breng de melk aan de kook.
- Voeg 4 el suiker, de boter, citroenrasp en zout naar smaak toe.
- Roer dit tot een glad papje en voeg, wanneer het goed kookt, de bloem in een keer toe.
- Blijf goed roeren, totdat de bloem niet meer aan de zijkant van de pan kleeft.
- Laat het beslag iets afkoelen en voeg dan de eieren toe. Zorg ervoor dat elk ei helemaal in het beslag is opgenomen voordat het volgende wordt toegevoegd.
- Laat de olie goed heet worden (175°C).
- Maak met behulp van twee lepels bolletjes van het beslag. Let op: Buñuelos zijn hapjes die je in één keer eet, ze zijn dus niet zo groot als onze oliebollen!
- Frituur er een aantal tegelijk in de hete olie, totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze voor het vullen eerst afkoelen.
- Snijd vervolgens een opening aan de zijkant en vul die met een slagroomspuit met de slagroom.
- Strooi er de fijne kristalsuiker en eventueel kaneelsiroop over en serveer de bolletjes op een klein bordje.
Bron: Algemeen DagbladTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).