Buñuelos – Spaanse oliebollen

Voorbereiding: 10 minutenBereiding: 20 minutenAantal personen: 4

Ingrediënten

  • 2 dl slagroom
  • 4 el suiker voor in de slagroom
  • 2 dl melk
  • 100 gr. boter
  • citroenrasp
  • zout
  • 200 gr. bloem
  • 3 eieren
  • zonnebloem olie om in te bakken
  • fijne kristalsuiker
  • kaneelsiroop (optie)

Bereiden

  1. Klop de slagroom stijf met suiker (naar smaak) en breng de melk aan de kook.
  2. Voeg 4 el suiker, de boter, citroenrasp en zout naar smaak toe.
  3. Roer dit tot een glad papje en voeg, wanneer het goed kookt, de bloem in een keer toe.
  4. Blijf goed roeren, totdat de bloem niet meer aan de zijkant van de pan kleeft.
  5. Laat het beslag iets afkoelen en voeg dan de eieren toe. Zorg ervoor dat elk ei helemaal in het beslag is opgenomen voordat het volgende wordt toegevoegd.
  6. Laat de olie goed heet worden (175°C).
  7. Maak met behulp van twee lepels bolletjes van het beslag. Let op: Buñuelos zijn hapjes die je in één keer eet, ze zijn dus niet zo groot als onze oliebollen!
  8. Frituur er een aantal tegelijk in de hete olie, totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn.
  9. Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze voor het vullen eerst afkoelen.
  10. Snijd vervolgens een opening aan de zijkant en vul die met een slagroomspuit met de slagroom.
  11. Strooi er de fijne kristalsuiker en eventueel kaneelsiroop over en serveer de bolletjes op een klein bordje.
Bron: Algemeen Dagblad
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.