Pastel de Membrillo – Kweepeer taartje
Ingrediënten

- 2 kopjes bloem
- ½ kopje suiker
- 100 gr. boter
- 1 ei + 1 extra dooier
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 tl. bakpoeder
- 1 snufje zout
- 350 gr. kweepeergelei
- 2 el. water
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Klop de boter met de suiker tot een romige pasta.
- Voeg het ei en de extra dooier toe en sla nog wat meer. Voeg de geraspte citroenschil toe.
- Voeg de gezeefde bloem, de bakpoeder en het snufje zout toe.
- Meng alles samen tot een glad, zacht deeg.
- Met de 2/3 van dat deeg bedek je de bodem van een beboterde bakvorm van ongeveer 25 cm. doorsnee.
- Kook de kweepeer met water op een zacht vuurtje tot hij oplost. Verdeel dit over de bodem.
- Rol de rest van het deeg tot een dunne plak en snij het in dunne reepjes. Leg de reepjes deeg kruislings op de vulling.
- Bak het taartje in de oven gedurende 30 minuten.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).