Alioli – Knoflookpasta
Ingrediënten- 4 teentjes knoflook, gepeld (eventueel meer)
- 150 ml olijfolie van een goede kwaliteit (extra vergine)
- klein beetje citroensap
- zout
Bereiding- Stamp de knoflookteentjes in een vijzel met een klein beetje zout tot het een zeer fijne pasta vormt. Voeg vervolgens een beetje citroensap toe en meng dit goed. Doe vervolgens, al roerend, met een heel klein straaltje de olie erbij. Dit vergt enige oefening.
- Sommige mensen vinden deze saus niet dik genoeg en binden het nog wat extra met wat gekookte aardappel. Dit is echter een kwestie van smaak.
- Zorg wel dat de knoflook het liefst vers is, maar zeker niet uitgedroogd en de olie van een goede kwaliteit is.
Alioli laat zich goed combineren met salades met aardappel, met alle soorten vis, vlees (koud of warm), brood, maar ook met bijvoorbeeld slakken.Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.Ok