Riñones al Jerez – Niertjes in sherrysaus
Ingrediënten
- lamsniertjes
- 1 ui
- olijfolie
- 100 gram spek
- 2 teentjes knoflook
- 2 el bloem
- 1½ dl droge sherry
- 1 el tomatenpuree
- tijm (verse)
- zout
- peper
Bereiding
- Snipper de ui en bak hem in 2 el olie in een braadpan.
- Voeg de in blokjes gesneden spek toe.
- Verwijder het vliesje van de niertjes, verwijder de kern en snijd ze in blokjes van tapa-formaat.
- Neem ui en spek uit de pan en voeg nog 2 el olie toe. Bak hierin de niertjes.
- Doe de ui en de spek weer in de pan, strooi er de bloem over en voeg de sherry, tomatenpuree en tijm toe. Even laten sudderen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Lekker met boerenbrood.
Bron:
José
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).