Riñones al Jerez – Niertjes in sherrysaus

Riñones al Jerez - Niertjes in sherrysausIngrediënten
  • lamsniertjes
  • 1 ui
  • olijfolie
  • 100 gram spek
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el bloem
  • 1½ dl droge sherry
  • 1 el tomatenpuree
  • tijm (verse)
  • zout
  • peper
Bereiding
  1. Snipper de ui en bak hem in 2 el olie in een braadpan.
  2. Voeg de in blokjes gesneden spek toe.
  3. Verwijder het vliesje van de niertjes, verwijder de kern en snijd ze in blokjes van tapa-formaat.
  4. Neem ui en spek uit de pan en voeg nog 2 el olie toe. Bak hierin de niertjes.
  5. Doe de ui en de spek weer in de pan, strooi er de bloem over en voeg de sherry, tomatenpuree en tijm toe. Even laten sudderen.
  6. Op smaak brengen met zout en peper.
  7. Lekker met boerenbrood.
Bron: José
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.