Revuelto de Patatas con Jamón Ibérico – Roerei met Ibérico ham
Ingrediënten
- 6 eieren
- 3 middelgrote aardappelen
- 1 lente-ui
- 200 gr. Ibérico ham (in dunne plakjes)
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Peterselie (fijngehakt)
Bereiden
- Doe in een pan laagje olijfolie. Laat dit verwarmen op een middelhoog vuur.
- Schil de aardappelen maak ze schoon en droog met een doek (zonder ze te wassen).
- Snij de aardappelen in plakjes van ongeveer ongeveer twee millimeter.
- Pel de ui en snijd deze fijn.
- Meng de aardappel met de ui en breng op smaak met wat zout en peper.
- Als de olie rookt, voeg je de aardappelen en ui toe.
- Zet het vuur laag en bak de aardappelen en ui gedurende tien minuten. Regelmatig omroeren om aanbakken te voorkomen.
- Verwijder de aardappel en ui uit de pan. Bewaar de olie.
- Kluts de eieren en breng op smaak met wat zout en peper.
- Zet de pan opnieuw op het vuur, en voeg een beetje van de bewaarde olie toe.
- Voeg de aardappelen en eieren toe. Roer tot de gewenste roertextuur is bereikt.
- Leg de ham op een mooie schaal en verspreid het aardappel-ei mengel er over.
- Bestrooi met wat peterselie en serveer direct.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).