Cordero a la pastora – Lamschotel van de herdersvrouw

Cordero a la pastora - Lamschotel van de herdersvrouwIngrediënten
  • 500 gr. lamslappen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 5 peperkorrels
  • tijm
  • rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • peterselie
  • 3 teentjes knoflook fijngemalen in een vijzel en gemengd met peterselie en zout
  • 1 glas witte wijn
  • 500 gr. krieltjes
  • 125 ml room
  • gehakte verse peterselie
  • ½ liter water
Marinade:
  • 3 tenen knoflook
  • verse peterselie
  • ½ glas witte wijn
  • ½ glas water
  • zout
  • peper
Bereiding
  1. Snij de lamslappen in blokjes en marineer ze gedurende 24 uur. Haal daarna het vlees uit de marinade en droog het goed af.
  2. Bak het vlees op een laag vuur in een braadpan met de deksel erop. Voeg er de kruiden, knoflook, peterselie en zout naar smaak toe. Als het vlees dichtgeschroeid is (niet bruin) de wijn en een halve liter water erbij schenken. Laat het even koken en zet het vuur lager. Laat het vlees vervolgens gedurende 2 uur stoven.
  3. Als de schotel te droog dreigt te worden, voeg dan nog wat heet water toe.
  4. Doe ongeveer 20 minuten voordat het klaar is de aardapelen en de room erbij zodat het mee kan koken.
  5. Vóór het opdienen kunt u er ter decoratie nog wat fijngehakte peterselie overheen strooien.
  6. Lekker met grof boerenbrood.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.