Conejo con aceitunas – Konijn met olijven

Conejo con aceitunas - Konijn met olijvenIngrediënten
  • 1 konijn
  • 300 gram wortelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 groene paprika
  • tijm, basilicum
  • bloem
  • 1 glas droge witte wijn
  • olie
  • zout
  • peper
  • paprikapoeder
  • 12 olijven
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • fijngesnipperde peterselie
Bereiding
  1. Het konijn schoonmaken en in stukken snijden.
  2. Dit in een aparte braadpan in wat olie aanbraden tot het begint te kleuren.
  3. In een andere pan met wat olie de uien, wortelen, knoflook, zout, peper, paprika en paprikapoeder aanbraden. Dit mag uiteraard niet bruin worden. Voeg hier de konijn aan toe.
  4. Maak een mengsel van de wijn, de tomatenpuree, tijm en basilicum. Als deze hoeveelheid vocht te weinig is nog wat wijn of eventueel water toevoegen. Giet dit in de pan bij het konijn met de groenten. Laat dit ongeveer een half uur zachtjes sudderen.
  5. Voeg vlak voor het opdienen de olijven toe en de peterselie.
  6. Dien op in kleine schaaltjes.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.