Champiñones rellenos – Champignons gevuld met gehakt

Champiñones rellenos - Champignons gevuld met gehaktIngrediënten
  • 325 gr middelgrote kastanjechampignons, schoongeborsteld
  • vers citroensap
  • 5 el boter
  • 3 el gehakte ui
  • 1 teentje knoflook, geplet of uitgeperst
  • 125 gr mager varkensgehakt
  • versgemalen peper en zout
  • 3 el paneermeel
  • ½ tl Spaanse brandy of cognac
  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el fijngehakte pijnboompitten
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 175° C.
  2. Haal de steeltjes van de paddestoelen en snijd deze fijn. Besprenkel de hoedjes met citroensap.
  3. Verhit 4 el van de boter in een middelgrote pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is.
  4. Voeg het gehakt, zout en peper toe en laat dit al roerend bakken tot het gehakt grijs wordt. Voeg dan de gehakte paddestoelsteeltjes toe en laat het geheel 3 minuten pruttelen.
  5. Draai dan de warmtebron uit en roer paneermeel, brandy, peterselie, pijnboompitten en zo nodig nog wat specerijen erdoor (het gerecht moet flink gekruid zijn).
  6. Vul de paddestoelhoedjes met dit mengsel, waarbij u met de bolle kant van een theelepel een bergje vormt.
  7. Leg er tenslotte iets van de resterende boter op.
  8. Bak de gevulde kastanjeboleten in de voorverwarmde oven van 175° C in 15 a 20 minuten goudbruin.
Bron: Petra Hijsterblom

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.