Caracoles Español – Spaanse slakken

Ingrediënten

• 1 blikje wijngaardslakken
• 1 kleine vleestomaat
• 1 uitje, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Tabasco
• Zout
• Peper
• Peterselie
• Olijfolie
• Fino sherry

1. Bak in de olijfolie de ui en tomaat gedurende 3 minuten op een matig vuur.
2. Voeg de fijngesneden knoflook, een paar druppels tabasco, een scheutje fino en zout en peper toe.
3. Laat het geheel gedurende 10 minuten op een laag pitje pruttelen.
4. Voeg het uitgelekte blikje met slakken toe en laat het geheel gedurende 3 minuten doorverwarmen.
5. Strooi tot slot 2 eetlepels fijngesneden peterselie over het gerechtje.
6. Serveren met grof boerenbrood.