Albóndigas en salsa de cognac – Gehaktballetjes in cognacsaus

Albóndigas en salsa de cognac - Gehaktballetjes in cognacsausIngrediënten

  • 225 gram gehakt
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook, geplet of uitgeperst
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • zout
  • 1 eetlepel grofgemalen peper
  • ½ kop broodkruim
  • 2 eetlepels droge rode wijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  •  kleine ui, fijngesnipperd
  • 2 eetlepels cognac (eventueel brandewijn)
  • 4½ theelepels tomato frito (Heinz; pakje, niet het blikje)
  • ½ kop vleesbouillon
Bereiding
  1. Vermeng het gehakt met het ei, de knoflook, de peterselie, het zout en de peper. Week in een apart schaaltje het broodkruim in de wijn en voeg dit dan toe aan het gehaktmengsel. Goed vermengen. Vorm ongeveer 30 balletjes. 
  2. Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. Voeg de ui toe en laat dit fruiten tot de ui glazig is. Roer er dan de cognac door, laat dit even goed doorkoken om de alcohol te verdampen.
  3. Voeg dan de tomato frito en de bouillon toe.
  4. Met wat zout op smaak brengen. 
  5. Doe het deksel op de pan en laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen.
Bron: Lina Storm (www.kookfreak.nl)  
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.