Albondigas con salse de tomate – Albondigas met serrano in tomatensaus

Albondigas con salse de tomate - Albondigas met serrano in tomatensausIngrediënten Voor de tomatenchutney
  • 5 mooie rijpe tomaten b.v pommodori tomaten
  • 1 bos peterselie gehakt
  • sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel kristalsuiker, of een beetje honing
  • 2 rode uien gesnipperd
  • 4 tenen knoflook
  • 1 dl witte wijn azijn
  • 1 blaadje laurier
  • 3 stengels koriander gesneden
  • 1 dl olijfolie
Voor de balletjes
  • 500 gr varkenshaas
  • 200 gr serranoham
  • een snuf Provençaalse kruiden
  • zout – peper
  • 5 tenen knoflook
  • 3 blaadjes salie
Bereiding
  • Fruit het uitje aan in de olijfolie, en voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten toe (je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken, en je eigen mate van grofheid bepalen). Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat lekker 30 minuten pruttelen.
  • Snij de ingrediënten voor de balletjes fijn en breng het op smaak met zout en peper. Je moet een soort grof gehakt mengsel krijgen. Vorm er nu ongeveer bitterbal grote balletjes van.
  • Goed aanbakken en daarna gaarkoken in de tomaten chutney.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.