Albondigas Catalanas – Catalaanse gehaktballetjes

Albondigas Catalanas - Catalaanse gehaktballetjesIngrediënten
  • 1 kg varkens- en kalfsgehakt
  • 500 gr aardappelen (type charlotte)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1 ei
  • 1 sneetje brood
  • 5 dl melk
  • 5 dl olijfolie
  • 1 glaasje zoete wijn (Rivesaltes, Banyuls)
  • groene olijven
  • wat bloem
  • peper
  • zout
  • muskaatnoot
  • 6 rijpe tomaten
Bereiding
  1. Bereid de balletjes door het ei met de melk en het verkruimeld brood (zonder korst) te kloppen. Kruid met peper, zout en muskaatnoot (geen zout als u gekruid gehakt gebruikt). Kneed dit alles grondig en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
  2. Rol ze door de bloem en bak ze bruin in de oven of in de pan. Ontpit de tomaten en snijd ze in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, hak de uien en de knoflook fijn.
  3. Fruit de uien in een braadpan met wat olie. Voeg dan de tomaten, de knoflook, de aardappelen en de gehaktballetjes toe. Leng aan met een glas wijn en een glas water. Kruid met peper en zout.
  4. Laat ongeveer 45 minuten stoven met het deksel op de pan.
  5. Controleer af en toe of er nog genoeg water in de pan is.
  6. Voeg 10 minuten voor het einde de ontpitte olijven toe.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.