Albondigas caseras – Gehaktballetjes van het huis

Albondigas caserasIngrediënten

  • 225 gr rundergehakt
  • 450 gr kalfsgehakt
  • 225 gr varkensgehakt
  • ¾ kop broodkruim of paneermeel
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eieren
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepels zout
  • ¾ theelepel vers gemalen peper
  • bloem om te bestuiven
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui, grofgehakt
  • 1 groene paprika, in repen
  • 1 kleine tomaat, ontveld en grofgehakt
  • ½ kop droge witte wijn
  • ¾ kop kippenboulllon
  • zout
  • vers gemalen peper
Bereiding
  1. Roer in een schaal de diverse gehaktsoorten door elkaar met het broodkruim of paneermeel, 4 teentjes knoflook, de eieren, nootmuskaat, zout en peper.
  2. Vorm er balletjes van ter grootte van een bitterbal en bestuif deze met bloem.
  3. Verhit de olie in een ruime pan.
  4. Bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goed bruin.
  5. Voeg dan de ui, het overgebleven teentje knoflook en de paprika toe en laat dit alles pruttelen tot de ui zacht is.
  6. Doe de tomaat, wijn, bouillon, zout en peper erbij.
  7. Afdekken en 45 minuten laten pruttelen. (Kan van tevoren klaargemaakt worden.)
Bron: Tapas, Penelope Casas  
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.