Zarzuela Espanola – Spaanse visschotel

Zarzuela Espanola - Spaanse visschotelIngrediënten

  • 1 bakje zeevruchten
  • 1 bakje cocktailgarnalen
  • 750 gr. stevige vissoorten naar keuze, in stukken gesneden
  • 50 gr. bacon (liefst van dikke plak), in kleine blokjes
  • 1 grote ui, in stukjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el. peterselie, fijngehakt
  • sap van ½ citroen
  • blik gepelde tomaten, uitgelekt en in stukjes gesneden
  • 2 dl. droge witte wijn
  • ¼ zakje amandelschaafsel, fijngemaakt in de vijzel
  • 1 zakje saffraan
  • 1 laurierblad
  • snufje tijm
  • 1 bekertje creme fraiche
  • geraspte (pittige) kaas naar keuze
  • ½ dl. olijfolie + nog een beetje om cazuela in te vetten
  • zout
  • peper
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op ca 250 °C.
  2. Fruit de ui in de helft vd olie. Voeg de bacon toe en bak deze uit. Dan toevoegen: tomaten, knoflook, saffraan, amandelen, laurier, tijm, peper en zout. Laat op matig vuur zonder deksel 15 min. inkoken tot het vocht bijna is verdampt.
  3. Dan toevoegen: rest van de olijfolie, wijn, citroensap en de vis. Laat ca. 5 min goed doorwarmen. Dan de zeevruchten, garnalen en peterselie toevoegen.
  4. Vet een cazuela in, of 4 losse schaaltjes. Op de bodem komt het vismengsel. Hierover een royale laag creme fraice en daarover een royale laag geraspte kaas.
  5. Laat ca. 15 min. in de oven tot het mooi gegratineerd is. Lekker met stokbrood om in de heerlijke saus te dopen

Bron: Marika Giessen

Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.