Tortilla de gambas picantes – Pikante garnalen-omelet

Tortilla de gambas picantes - Pikante garnalen-omeletIngrediënten

  • 3 eetl. olijfolie, zo nodig wat extra
  • 2 grote aardappels, geschild en in dunne plakken gesneden
  • 1 grote ui, in dunne plakken
  • 15 eieren
  • 1 tl zout
  • 4 verse rode chilipepers, ontzaad en gehakt
  • 375 g grote rauwe garnalen, gepeld, het darmkanaal verwijderd
Bereiding
  1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan van 15 tot 20 cm doorsnee en met schuin aflopende wanden van 5 cm hoog op een matig vuur. Leg zodra de olie walmt de helft van de plakken aardappel in een laag in de pan. Schep er dan de ui over en leg er tenslotte de rest van de aardappels op.
  2. Keer dit mengsel geregeld om tot de aardappels gaar zijn; laat ze niet aanbakken. Neem de pan van het vuur.
  3. Klop de eieren met het zout in een kom die groot genoeg in om alle ingrediënten te bevatten. Schep er de chilipeper, garnalen en het aardappelmengsel door.
  4. Veeg de pan schoon, doe er de overgebleven olie in en verhit tot de olie walmt. Schep er het eimengsel in en schraap het 5 of 6 keer van de bodem.
  5. Draai wanneer de omelet half gaar is het vuur lager, schud de pan en ga met een metalen spatel langs de wand van de pan om de omelet los te maken.
  6. Leg wanneer de omelet bijna gaar is een groot bord over de pan en stort er de omelet op.
  7. Zet de pan weer op een hoog vuur, veeg hem schoon en giet er zo nodig nog wat olijfolie in. Laat de omelet met de ongebakken kant onder in de pan glijden.
  8. Draai het vuur lager en bak tot de omelet doorbakken is. Stort op een bord.
  9. Laat iets afkoelen voor u de omelet in punten snijdt.
  10. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.