Tomate relleno de tuna – Tomaat gevuld met tonijn

Tomate relleno de tuna - Tomaat gevuld met tonijnIngrediënten Peterselie-olie
  • 2 teentjes knoflook
  • klein bosjes peterselie
  • 100 gr walnoten (gepeld)
  • 200 ml zonnebloemolie
  • zout
Tomatensaus
  • 1 blik tomaten in tomatensaus
  • ½ ui, fijngehakt
  • 1 selerie-stengel, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 3 el olijfolie
  • ½ el suiker
Verder nog:
  • alioli
  • 150 gr tonijn in olie (uit blik)
  • 4 grote tomaten
  • 4 el zonnebloem olie
  • 1 ½ el balsamico azijn
Bereiding
  1. Maak de peterselie-olie door de knoflook, peterselie en walnoten in een keukenmachine fijn te malen. Voeg langzaam de olie toe terwijl de machina draait. Voeg eventueel wat zout toe.
  2. Maak de tomatensaus door alle ingrediënten in een pan te doen en aan de kook te brengen. Draai de vlam laag en laat het geheel gedurende 30 minuten zachtjes koken. Eventueel wat zout toevoegen en pureren.
  3. Maak de vulling door 2½ eetlepel van de tomatensaus, de tonijn, 2 el alioli en 1½ eetlepel peterselie olie, zout en peper in een blender te doen en goed te vermengen.
  4. Pel de tomaten (Snij deze hiervoor kruislings in en dompel ze gedurende 30 sec. onder in kokend water). Halveer ze en verwijder de zaadjes.
  5. Vul iedere tomaat met het tonijnmengsel en plaats ze ondersteboven op een bordje (1 per bordje).
  6. Maak een vinaigrette door 4 el zonnebloem olie en de balsamico-azijn te kloppen. Voeg eventueel wat zout en peper toe.
  7. Giet wat peterselieolie over de tomaten en giet er daarna nog wat vinaigrette over.
  8. Voeg wat melk toe aan de alioli zodat deze wat dunner wordt en giet een straaltje van de verdunde alioli over het gerecht.
  9. Direct serveren.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.