Sardinhas en adobo – Verse sardientjes met jerez-vinaigrette

Sardinhas en adobo - Verse sardientjes met jerez-vinaigretteIngrediënten
  • 1 kg verse sardines
  • 4 gesnipperde sjalotten
  • 5 blaadjes laurier
  • 1 glas Jerez-azijn
  • olijfolie
  • 1 el zeezout
  • versgemalen zwarte peper
Bereiding
  1. Ontschub de sardines, haal ze leeg onder de kraan en snijd de kop eraf. Fileer ze langs de ruggengraat, spoel de filets af en leg ze op een schotel.
  2. Meng de azijn met de sjalotten en bedek hiermee de filets. Voeg de laurierblaadjes toe.
  3. Strooi grof zeezout over de filets.
  4. Vier uur laten intrekken.
  5. Spoel de filets af en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  6. Schik ze op een schotel, besprenkel met olijfolie en geef enkele draaien aan de pepermolen.Bron: De Keuken van Bolleken
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.