Pimientos rellenos de gambas y merluza – Paprika’s gevuld met garnalen en heek

- Paprika's gevuld met garnalen en heek

Foto: spainonafork.com

Ingrediënten
  • 8 Pimientos del piquillo
  • 100 gr gepelde garnalen
  • 200 gr heek
  • 1 lente-ui
  • 150 ml volle melk
  • 1 theelepel tarwebloem
  • 2 eieren
  • bloem
  • nootmuskaat
Voor de saus
  • 3 eetlepels mayonesa
  • 5 Piquillo-pepers
  • ½ eetlepel rode fruitjam
Bereiden
  1. Hak het lente-uitje fijn en bak ze zachtjes aan in een steelpan met een lepel olijfolie.
  2. Voeg de gepelde garnalen toe samen met de fijngehakte heek. Breng op smaak met zout en peper, roer het goed door elkaar en laat het even zachtjes warm worden.
  3. Haal het vismengsel uit de pan en probeer de sappen erin te laten.
  4. Verwarm het pannetje opnieuw om een ​​bechamel te bereiden.
  5. Voeg de bloem toe, bruin voorzichtig en voeg daarna de melk toe. We roeren met een houten lepel totdat we een niet al te dikke bechamel krijgen.
  6. Verwijder, breng op smaak naar smaak, voeg een snufje nootmuskaat toe en meng opnieuw met de staven.
  7. Voeg de bechamel aan het vismengsel toe, meng het geheel goed door elkaar en laat het afkoelen.
  8. Vul de piquillo-pepers met het mengsel.
  9. Maak daarna de bijbehorende saus. Hiervoor gieten we alle ingrediënten in het blender en pureren dit tot we een homogene saus krijgen. Giet de saus in een kommetje.
  10. Als de paprika’s afgekoeld zijn, klutsen we de eieren in een diep bord. Doe de bloem met de nootmuskaat in een ander diep bord
  11. Verwarm we de zonnebloemolie in een schone diepe pan.
  12. Haal de gevulde piquillo’s door de bloem en daarna door de eieren. Zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
  13. Bak de paprika’s in de olie totdat ze lichtbruin zijn.
  14. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer samen met de saus op een mooi bord.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.