Mero con naranja – Vis in sinaasappelsaus

Mero de naranjaIngrediënten
  • 2 sinaasappels
  • 450 gr verse kabeljauw, op tapa formaat gesneden
  • bloem om te bestuiven
  • 10 eetlepels boter
  • 4 eetlepels Grand Marnier
  • 4 eetlepels sinaasappelsap
  • ½ kop kippenbouillon
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereiding
  1. Snijd de sinaasappelschillen (alleen het oranje stuk) in lucifergrote reepjes. Haal alle witte velletjes van de sinaasappel en verdeel die in partjes.
  2. Bestuif de stukken vis goed met bloem. Verhit 6 eetlepels boter in een koekenpan, leg de vis erin en bak deze aan alle kanten goudbruin en gaar (zorg dat de boter niet verbrandt). Leg de vis op een warm bord.
  3. Leg de partjes sinaasappel en de schil in de koekenpan en schud deze even heen en weer om ze met de boter te bedekken. Voeg dan de resterende 4 eetlepels boter toe en laat dit geheel nog een minuut bakken. Schenk de sinaasappellikeur erbij, ga zo ver mogelijk bij het fornuis vandaan staan en laat de vlam in de pan komen. Roer tot de vlammen gedoofd zijn, voeg dan het sinaasappelsap en de kippenbouillon toe en roer tot de saus glad en stroperig is.
  4. Leg de partjes sinaasappel en de reepjes schil over de vis. Giet de saus erover en bestrooi het geheel voor het opdienen met peterselie.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.