Mejillones con judias en salsa de tomate – Mosselen en witte bonen met tomaat

IngrediëntenMejillones con judias en salsa de tomate - Mosselen en witte bonen met tomaat
  • 900 gr witte bonen
  • 2 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 plakjes ontbijtspek (niet te dun), kleingesneden
  • 2 tl knoflook uit de knijper
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 kg mosselen, schoongemaakt
  • 1 grote tomaat, ontveld en kleingesneden
  • 1 el peterselie, fijngehakt
  • sap van 1 citroen
  • versgemalen zwarte peper
  • zout
Bereiding
  1. Laat de bonen een nacht weken in ruim koud water.
  2. Verhit de olie en bak de ui hierin tot hij zacht is. Schep het spek erdoor. Voeg de bonen en de knoflook toe, schenk er de bouillon over en kook de bonen op een zacht vuurtje gedurende 2 uur.
  3. Voeg de mosselen toe, schud de pan en laat de mosselen afgedekt koken tot de schelpen zich openen. Schep de tomaat, peterselie en het citroensap erdoor.
  4. Strooi er zout en peper over naar smaak.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.