Gambas al pimentón – Gamba’s met paprika

IngrediëntenGambas al pimentón - Gamba's met paprika

  • 16-24 grote, ongekookte gamba’s
  • 6 el extra virgine olijfolie
  • 1 grote teen knoflook, gekneusd
  • ½ tl milde paprikapoeder
  • zout
  • citroenpartjes om erbij te serveren
Bereiding
  1. Verwijder het middengedeelte van het pantser van de gamba’s, maar laat de kop en de staart eraan. Haal wel het donkere darmkanaal weg. Meng olie, knoflook, paprikapoeder en zout in een bord door elkaar, leg de gamba’s hierin en draai ze om en om totdat ze volledig bedekt zijn met het mengsel. Dek af met transparante folie en laat de gamba’s minstens 1 uur in de koelkast marineren.
  2. Verhit als het moment van koken is aangebroken, een grillpan boven een matig hete vlam totdat u de warmte ervan af voelt komen. Leg zo veel gamba’s in de pan tot de bodem bedekt is en bak deze ongeveer 1 minuut tot de gamba’s gaan krommen en hun schaal roze kleurt. Draai de gamba’s om en bak ze opnieuw 1 minuut of zolang tot ze gaar zijn. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en houd ze warm terwijl u de resterende gamba’s bakt.
  3. Dien onmiddellijk op met partjes citroen om over de gamba’s uit te knijpen.

Bron: Beverly Leblanc, De keuken van Spanje

Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.