Gambas a la Sidra – Gamba’s in Cider

Ingrediënten
  • 12 reuzengarnalen
  • 1 dl olijfolie
  • 4 el fijngesneden bladpeterselie
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 3 dl cider
  • grof zeezout
Bereiden
  1. Week de terracotta cazuelitas geruime tijd in koud water (hoe langer hoe beter). Giet ze voor gebruik leeg en droog ze af.
  2. Kerf de garnalen aan de rugkant met een scherp mes van kop tot staart in. Trek de donkere darmdraad eruit en gooi hem weg, laat kop en staart zitten.
  3. Zet de cazuelitas op laag tot halfhoog vuur tot ze goed heet zijn, zo’n 30 seconden.
  4. Verhit een gietijzeren pan tot een paar druppels water die u erin doet direct gaan borrelen en sissen. Voeg als ze heet zijn voorzichtig de olijfolie toe en verdeel de peterselie en knoflook gelijkmatig over de vier cazuelitas.
  5. Doe zodra de knoflook 10 seconden heeft gebakken in elke cazuelita 3 garnalen.
  6. Kruid de garnalen met zeezout en versgemalen zwarte peper en bak ze 2 minuten aan elke kant. Ze moeten goed aangebakken en net roze zijn. Giet de cider erover zodat ze net onderstaan.
  7. Bak ze regelmatig omscheppend 5 minuten tot de cider tot tweederde is ingekookt en de garnalen gaar zijn.
  8. Breng nog eens op smaak met zout en peper.
  9. Zet de cazuelitas op een vuurvaste plaat, plank of bord en dien ze direct op terwijl de garnalen nog sissen en de cider borrelt.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.