Croquetas de Gambas – Gambakroketjes

Croquetas de Gambas - GambakroketjesIngrediënten
  • 16 Gambas (gepeld en schoongemaakt)
  • 65 gr. Tarwebloem
  • 50 gr. boter
  • 500 ml. melk
  • 50 ml. Visbouillon
  • 3 eieren
  • zout
  • peper
  • 150 ml. olijfolie
  • 50 gr. paneermeel
Bereiden
  1. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe en meng ze tot een roux. Als het goed gemengd en geroosterd is, voegen we een beetje melk toe en mengen we beetje bij beetje tot een mooie bechamel.
  2. Meng de bechamel goed en blijf de rest van de melk onder roeren toevoegen, waarbij de bechamel dikker wordt. Wanneer de saus om meer vloeistof vraagt, voeg dan wat visbouillon toe en gaan we door met het recept tot het een romige en ietwat dikke kroketpasta vormt. Dit is na ongeveer anderhalf uur koken.
  3. Hak de garnalen fijn en voeg ze toe aan de bechamel en zet het vuur uit, laat ze licht koken met de resterende hitte. Bedek de pasta met een keukenfolie zodat er zich geen korst vormt en laat het minstens 5 uur afkoelen.
  4. Kluts de eieren en breng op smaak met wat zout en peper.
  5. Verwarm de olijfolie in een ruime pan.
  6. Vorm de kroketjes met de hand en haal ze door ze op paneermeel, eieren en opnieuw door de paneermeel en bak ze in kleine porties in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  7. Direct serveren met alioli met citroen.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.