Croquetas de bacalao – Kroketjes van stokvis

IngrediëntenCroquetas de bacalao - Kroketjes van stokvis

  • 200 gr stokvis
  • 250 gr aardappelen
  • 1 ei
  • 1 takje koriander
  • 8 el paneermeel
  • zout
  • peper
  • olijfolie om te frituren
Bereiding
  1. Week de stokvis in ruim koud water gedurende 12 uur. Ververs het water tussentijds regelmatig.
  2. Breng een pan met water met 1 el zout aan de kook. Laat de stokvis in 30 min zachtjes gaar worden (Water net niet laten koken!). Schep de stokvis uit de pan, verwijder graten en velletjes en maak de stokvis met een vork fijn.
  3. Kook de aardappelen in de schil pellen ze en wrijf ze en door een zeef fijn. Vermeng de aardappel met de vis, zout, ei en peper en voeg eventueel 2 el visvocht toe als het mengsel te stevig is. Knip de koriander fijn roer door het mengsel.
  4. Maak van het mengsel 12 kroketjes en laat deze in de koelkast 1 uur opstijven. Rol de kroketjes door het paneermeel. Verwarm de olie tot 180 graden en bak de kroketjes in 6 tot 8 min goudbruin.
  5. Warm serveren.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.