Chipirones en cerveza – Inktvis in biersaus

IngrediëntenChipirones en cerveza - Inktvis in biersaus
  • 4 eetlepels fruitige olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1 middelgrote tomaat, ontveld, van zaad ontdaan en fijngesneden
  • 1 blaadje laurier
  • ¼ theelepel suiker
  • zout
  • vers gemalen peper
  • 450 gr zeer kleine inktvis (het lijf mag niet langer zijn dan 10 cm), schoongemaakt met tentakels
  • ½ kop bier
Bereiding
  1. Verhit in een pan 2 eetlepels van de olie met de knoflook. Voeg zodra de knoflook gaat kleuren de ui toe, temper de hitte en doe een deksel op de pan. Laat dit 10 tot 15 minuten zachtjes bakken tot de ui zacht, maar niet bruin is. Roer nu de tomaat, laurier, suiker, zout en peper erbij en laat het geheel, zonder deksel, bij middelmatige warmte een minuut of 5 pruttelen.
  2. Verhit in een ondiepe schaal de overgebleven 2 eetlepels olie. Leg de inktvis met de tentakels hierin, draai de warmtebron hoog en sauteer dit 2 minuten. Roer dan het bier erdoor, temper de warmte, doe een deksel op de pan en laat het 10 minuten pruttelen.
  3. Voeg het tomatenmengsel toe en laat het nog eens 25 minuten zachtjes koken. Leg de inktvis dan op een warm bord en kook de saus in tot deze dik is.
  4. Leg de inktvis terug in de saus, laat het geheel nog eens 10 minuten pruttelen of zolang tot de inktvis zacht is. (Kan van tevoren klaargemaakt worden.)

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.