Camarones a la parrilla y puré de mango – Gegrilde garnalen met mangopuree

Camarones a la parrilla y puré de mangoIngrediënten
  • 16 rauwe garnalen
  • 1 mango
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 eetlepel Sichuan-peper (of roze peperkorrels)
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 1 stukje verse gember (2 cm) geschild
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 limoen
  • Verse tijm voor de garnering
Bereiden
  1. Schil de mango’s en verwijder de kern.
  2. Snij de eerste helft in 16 kleine blokjes en pureer de tweede in een blender. Zet opzij.
  3. Pel de garnalen, laat het staartje zitten.
  4. Verhit in een grote koekenpan de olie en rooster de peperkorrels en venkelzaad tot het mengsel geurig wordt. Voeg dan het gehakt teentje knoflook en de garnalen toe. Bruin gedurende tien minuten, regelmatig roeren.
  5. Voeg als de garnalen gaar zijn, geraspte gember en zeezout toe; roer door elkaar en laat afkoelen.
  6. Prik twee garnalen en een mango-blokje op een cocktailprikker. Doe dit ook met de rest.
  7. Vul kleine cocktailglaasjes met ¼ van de mangopuree en plaats de prikkertjes in de glazen.
  8. Rasp de schil van de limoen en garneer het gerechtje hiermee met wat tijmblaadjes.
  9. Koel serveren.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.