Calamares rebozados – Pijlinktvis in beslag

IngrediëntenCalamares rebozados - Pijlinktvis in beslag

  • 450 gram schoongemaakte kleine, dunbevleesde pijlinktvis met tentakels
  • zuiver zout of zeezout
  • olie om te frituren, bij voorkeur milde olijfolie
  • 1 citroen, in puntjes gesneden
beslag
  • 1 ei, losgeklopt
  • 12 eetlepels bier
  • 110 gram bloem
  • 1 teentje knoflook, fijngeprakt
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • zout
Bereiding
  1. Snijd het lijf van de inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm. Zijn de tentakels groot, snijd ze dan in de lengte doormidden. Bestrooi de inktvis met zout en laai dit 10 minuten staan.
  2. Klop het ei en het bier met een vork los in een kom en voeg dan langzaam de bloem toe. Roer hier de knoflook, de peterselie en zout naar smaak doorheen.
  3. Leg alle inktvisringen in het beslag en laat dit 15 minuten zo staan. Schenk een laagje olie van ten minste 2,5 cm in een pan en verhit dit lot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand).
  4. Haal de inktvisringen stuk voor stuk uit het beslag en leg ze meteen in de hete olie. Bak ze heel kort – minder dan 1 minuut – omdat het vlees anders taai wordt. Opdienen met de puntjes citroen.
Bron: Penelope Casas, De Spaanse keuken

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.