Calamares fritos, estilo canario – Gebakken pijlinktvis

IngrediëntenCalamares fritos, estilo canario - Gebakken pijlinktvis

  • 450 gram schoongemaakte kleine, dunbevleesde pijlinktvis met tentakels
  • zuiver zout of zeezout
  • 2 eieren, losgeklopt met 1 theelepel water
  • 12 eetlepels bloem
  • olie om te frituren, bij voorkeur milde olijfolie
  • 1 citroen, in puntjes gesneden
Bereiding
  1. Snijd het lijf van de inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm dik. Zijn de tentakels groot, snijd deze dan in de lengte doormidden. Bestrooi het vlees met wat zout en laat het 10 minuten staan.
  2. Doop de inktvisringetjes in het losgeklopte ei en bestuif ze dan met bloem. Schenk een laagje olie van ten minste 2,5 cm in een pan en verhit dit tot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand).
  3. Bak de ringen inktvis heel kort -minder dan 1 minuut – omdat het vlees anders taai wordt. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en dien ze meteen op met de puntjes citroen erbij.
Bron: Penelope Casas, De Spaanse keuken
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.