Calamares fritos Romana – Gefrituurde calamares

IngrediëntenCalamares fritos a la Romana - Gefrituurde calamares
  • 225 gram zo klein mogelijke, schoongemaakte calamares (pijlinktvis)
  • bloem om te bestuiven
  • olie om in te frituren
  • 2 eieren, losgeklopt
  • zout
  • citroen in puntjes gesneden
Bereiding Frituur de calamares zorgvuldig, want de inktvis wordt taai en elastiekerig als hij te lang wordt gebakken, maar als je het goed doet, wordt de inktvis zacht en sappig.
  1. Snijd de pijlinktvissen in ringen van 1 tot 1½ cm en laat de tentakels heel. Dep ze goed droog tussen keukenpapier, want anders spettert de inktvis bij het bakken.
  2. Bestuif de stukken inktvis met bloem.
  3. Verhit in een grote braadpan een laagje olie van minstens 2½ cm tot ongeveer 190ºC of gebruik een frituurpan. Bestrijk de ringen vis en de tentakels een voor een helemaal met het geklopte ei en leg ze meteen in de hete olie. Bak ze tot ze goudbruin zijn, maar niet langer dan 2-3 minuten.
  4. Laat ze uitdruipen, bestrooi ze met zout en dien ze meteen op, gegarneerd met een puntje citroen.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.