Brochetas de rape – Spiesjes met zeeduivel

IngrediëntenBrochetas de rape - Spiesjes met zeeduivel
  • 900 gr zeeduivel (staartstuk)
  • 2½ dl water
  • 6 el citroensap
  • 4 rode chilipepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • olijfolie
  • 2 grote tomaten, ontveld en kleingesneden
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl geraspte gember
  • 2 tl knoflook (fijngehakt)
  • 6 dl visbouillon
  • ½ komkommer
  • 1 middelgrote rode ui
  • partjes limoen om erbij te serveren
  • tabasco naar smaak
Bereiding
  1. Verwijder vel en graat van de vis en snijd hem in blokjes. Meng het water en limoensap en laat de vis hierin minstens 4 uur (maar liefst een hele nacht) marineren.
  2. Bak de chilipepers in wat olijfolie tot ze donker kleuren. Voeg de tomaten, oregano, peper, het komijnzaad, de gember, knoflook en bouillon toe. Breng dit aan de kook en laat alles 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.
  3. Snijd de komkommer in plakjes van 6 mm dik, en snijd deze in vieren. Snijd de ui als een sinaasappel doormidden en snijd elke helft in vieren.
  4. Steek om en om stukjes ui, gemarineerde vis en komkommer aan de spiesjes, tot ze vol zijn. Bestrijk ze rijkelijk met de saus.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.