4 rode chilipepers, zaadjes verwijderd en fijngehakt
olijfolie
2 grote tomaten, ontveld en kleingesneden
1 tl gedroogde oregano
1 tl versgemalen zwarte peper
1 tl komijnzaad
1 tl geraspte gember
2 tl knoflook (fijngehakt)
6 dl visbouillon
½ komkommer
1 middelgrote rode ui
partjes limoen om erbij te serveren
tabasco naar smaak
Bereiding
Verwijder vel en graat van de vis en snijd hem in blokjes. Meng het water en limoensap en laat de vis hierin minstens 4 uur (maar liefst een hele nacht) marineren.
Bak de chilipepers in wat olijfolie tot ze donker kleuren. Voeg de tomaten, oregano, peper, het komijnzaad, de gember, knoflook en bouillon toe. Breng dit aan de kook en laat alles 10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.
Snijd de komkommer in plakjes van 6 mm dik, en snijd deze in vieren. Snijd de ui als een sinaasappel doormidden en snijd elke helft in vieren.
Steek om en om stukjes ui, gemarineerde vis en komkommer aan de spiesjes, tot ze vol zijn. Bestrijk ze rijkelijk met de saus.
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.
Giessenborch.com maakt gebruik van cookies om te zorgen dat onze site optimaal functioneert. Als je doorgaat met het gebruik van onze site, ga je hiermee akkoord.OkPrivacy policy