Boquerones en Vinagre – Ansjovis in azijn

IngrediëntenBoquerones en Vinagre - Ansjovis in azijn
  • 500 gr verse ansjovis
  • 1¼ dl sherry azijn
  • 6 grote tenen knoflook in dunne plakjes
  • 2 el gehakte bieslook
  • peper en zout
  • 2½ dl Spaanse olijfolie
Bereiding
  1. Snij de buik van de ansjovis open en verwijder ruggengraat en kop. Spoel de vis grondig af en dep ze droog. Snijd ze vervolgens over langs in tweeën. Leg ze naast elkaar in een schaal en besprenkel ze met azijn.
  2. Voeg zoveel water toe dat de ansjovis onder water staan. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat de vis een nacht in de koelkast marineren.
  3. Neem de volgende dag de vissen uit de marinade en laat ze goed uitlekken. Leg ze in een schaal, bestooi ze met bieslook en knoflook en voeg peper en zout toe.
  4. Besprenkel ze met de olijfolie en laat 1 tot 2 uur trekken.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.