Boquerones en Vinagre – Ansjovis in azijn

IngrediëntenBoquerones en Vinagre - Ansjovis in azijn
  • 500 gr verse ansjovis
  • 1¼ dl sherry azijn
  • 6 grote tenen knoflook in dunne plakjes
  • 2 el gehakte bieslook
  • peper en zout
  • 2½ dl Spaanse olijfolie
Bereiding
  1. Snij de buik van de ansjovis open en verwijder ruggengraat en kop. Spoel de vis grondig af en dep ze droog. Snijd ze vervolgens over langs in tweeën. Leg ze naast elkaar in een schaal en besprenkel ze met azijn.
  2. Voeg zoveel water toe dat de ansjovis onder water staan. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat de vis een nacht in de koelkast marineren.
  3. Neem de volgende dag de vissen uit de marinade en laat ze goed uitlekken. Leg ze in een schaal, bestooi ze met bieslook en knoflook en voeg peper en zout toe.
  4. Besprenkel ze met de olijfolie en laat 1 tot 2 uur trekken.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.