Arenques con salsa de Jerez – Gebakken sprotjes met sherrysaus

IngrediëntenArenques con salsa de Jerez - Gebakken sprotjes met sherrysaus
  • 250 gram sprotjes
  • 2 eetlepels bloem
  • olijfolie 
Voor de saus: 
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • 2 tenen knoflook uit de pers
  • 4 rijpe tomaten in stukken
  • 1 rood pepertje, zonder zaad, in ringetjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels zoete sherry (cream)
  • 2 theelepeltjes gedroogde basilicum
  • 25 gram kruim van witbrood
  • zout en versgemalen peper
Bereiding
  1. Doe voor de saus sjalotje, knoflook, tomaten, pepertje en olie in een pan en laat dit afgedekt 10 minuten zachtjes koken. 
  2. Schenk daarna de sherry erbij en op smaak met peper en zout. Voeg de kruiden en broodkruim toe. Hou de saus warm tot ook de vis klaar is. 
  3. Bestuif de sprotjes met bloem. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en bak de sprotjes goudbruin.
  4. Serveer ze warm samen met de saus.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.