Arenques con salsa de Jerez – Gebakken sprotjes met sherrysaus

IngrediëntenArenques con salsa de Jerez - Gebakken sprotjes met sherrysaus
  • 250 gram sprotjes
  • 2 eetlepels bloem
  • olijfolie 
Voor de saus: 
  • 1 gesnipperd sjalotje
  • 2 tenen knoflook uit de pers
  • 4 rijpe tomaten in stukken
  • 1 rood pepertje, zonder zaad, in ringetjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels zoete sherry (cream)
  • 2 theelepeltjes gedroogde basilicum
  • 25 gram kruim van witbrood
  • zout en versgemalen peper
Bereiding
  1. Doe voor de saus sjalotje, knoflook, tomaten, pepertje en olie in een pan en laat dit afgedekt 10 minuten zachtjes koken. 
  2. Schenk daarna de sherry erbij en op smaak met peper en zout. Voeg de kruiden en broodkruim toe. Hou de saus warm tot ook de vis klaar is. 
  3. Bestuif de sprotjes met bloem. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en bak de sprotjes goudbruin.
  4. Serveer ze warm samen met de saus.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.