Almejas en Salsa Verde de Hierbas – Venusschelpen in kruidige knoflooksaus

IngrediëntenAlmejas en Salsa Verde de Hierbas - Venusschelpen in kruidige knoflooksaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 24 heel kleine gestreepte venusschelpen, heel goed schoongemaakt
  • 30 gram fijngehakte ui
  • 4 teentjes knoflook, zeer fijngehakt
  • stukje gedroogde, rode chilipeper van 2,5 cm of ¼ theelepel geplette rode peper
  • ruim 1 dl droge, witte wijn
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 1½ theelepel lijmblaadjes of ¼ theelepel gedroogde
  • 1½ theelepel gehakte rozemarijnblaadjes of ¼ theelepel gedroogde
  • ¼ theelepel gedroogde oregano
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
Bereiding
  1. Verhit de olie in een grote koekenpan. Doe hierin de venusschelpen, ui, knoflook en chilipeper en fruit dit onder af en toe roeren tot de ui zacht is. Schenk de wijn erbij en laat dit inkoken.
  2. Voeg 2 eetlepels peterselie toe, de tijm, rozemarijn, oregano, laurier, citroensap en zoveel water dat de pan steeds wat vocht heeft. Laat dit koken tot alle venusschelpen opengegaan zijn, dek de pan zo nodig af.
  3. Leg de open schelpen op een voorverwarmd bord en gooi de schelpen die dicht gebleven zijn, weg.
  4. Doe de venusschelpen met de saus over in een ondiepe casserole, bij voorkeur van aardewerk en bestrooi ze met de rest van de peterselie. Opdienen met heel veel knapperig brood om de saus te dippen.
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.