Almejas en salsa de tomates y chorizo – Venusschelpen met tomaat en chorizo

Almejas en salsa de tomatos y chorizoIngrediënten
  • 1 kg Venusschelpen (almejas), grondig gespoeld.
  • 2 rijpe zonnige tomaten (geschild).
  • 400 gr Tomate Frito
  • 100 gr Chorizo Ibérico de Bellota, in fijne stukjes gesneden.
  • 1 rode paprika
  • 1 theelepel pimenton dulce
  • 2 teentjes knoflook.
  • 10 cl witte wijn.
  • 3 takjes tijm
  • 100 cl extra vierge olijfolie
Bereiden
  1. Verwijder de zaadjes uit de geschilde rode paprika en snij hem in kleine blokjes.
  2. Snij de tomaten in de kop met twee sneden in en dompel ze gedurende 10 seconden in kokend water. Laat ze vervolgens meteen “schrikken” in ijskoud water. Daarna kan je de tomaat eenvoudig ontvellen.
  3. Hak de knoflook zeer fijn.
  4. Doe in een diepe pan met deksel de extra vierge olijfolie en verhit de olie.
  5. Voeg de paprika en de knoflook toe en stoof dit alles gedurende 1 minuut.
  6. Vervolgens voeg je de schelpen, fijn gesneden tomaten, tomate frito, pimenton dulce, tijm en witte wijn toe.
  7. Laat de almejas 3 à 4 minuten op hoog vuur garen tot de schelpen geopend zijn. Schep de schelpen af en toe om.
  8. Zet het vuur nu uit en laat de venusschelpen nog 1 minuut onder deksel staan. Schep de schelpen dan uit de pan en verdeel ze over 4 voorverwarmde schaaltjes.
  9. Laat de overblijvende saus nog een paar minuutjes inkoken op hoog vuur en verdeel dan de saus over de schaaltjes.
  10. Bestrooi dan de schaaltjes met de stukjes chorizo en wat peterselie en serveer meteen.
Bron: https://genietandalusie.nl (Tip van Tim de Veer)
Click to access the login or register cheese

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.