Albóndigas de Bacalao – Balletjes van gedroogde kabeljauw

albondigas de bacalaoIngrediënten
  • 400 g bacalao (gedroogde kabeljauw)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ei
  • handje vers gehakte peterselie
  • bloem
  • zachte olijfolie om te frituren
Bereiden
  1. Om de bacalao te ontzouten spoel je deze eerst onder de kraan het losse zout eraf. Daarna zet je de stukken in ruim koud water in de koelkast, met de huid naar boven. Afhankelijk van de dikte van de stukken duurt het ontzouten 24-36 uur. In die tijd moet je het water drie keer verversen.
  2. Breek de kabeljauw in kleine stukjes.
  3. Schil en snijd knoflookteentjes en pureer samen met verse gehakte peterselie.
  4. Kluts in een kom de ei en voeg de kabeljauw, knoflook en peterselie toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Verhit de olijfolie in een pan.
  6. Vorm balletjes ter grootte van een pingpong balletje van het kabeljauw-mengsel.
  7. Haal ze door bloem en bak op hoog vuur in de olie aan rondom goudbruin.
  8. Laat ze op keukenpapier even uitlekken en dien ze direct op.
  9. Lekker met alioli.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).
Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.