Pollo con patatas – Kip met aardappeltjes

Ingrediënten

• 24 kippenvleugels
• 6 knoflookteentjes, fijngesneden
• 2 tl pimentón (gerooktpaprika- poeder)
• een snufje chilivlokken
• 10 takjes oregano, blaadjes geplukt
• olijfolie
• 750 g kruimige aardappels, in blokjes
• zeezout en versgemalen zwarte peper

1. Leg de kippenvleugels op een bord. Mengde helft van de fijngesneden knoflook met de pimentón, de chilivlokken, de helft van de oregano en een flinke scheut olijfolie. Verdeel het mengsel over de kippenvleugels en laat ze minstens 12 uur marineren.
2. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
3. Doe de aardappels in een pan met koud water en zout, breng het geheel aan de kook en laat een paar minuten zachtjes doorkoken. Giet de aardappels af, zet de pan op laag vuur en schud de aardappels door elkaar zodat de aardappelblokjes kruimig worden.
4. Verhit een flinke scheut olijfolie in een braadslee in de oven. Voeg dan de aardappels toe. Leg de kippenvleugels erbovenop en bak het geheel 45 tot 50 minuten totdat alles goudbruin en knapperig is.
5. Breng de aardappels en kippenvleugels op smaak met een flinke hoeveelheid peper en zout en voeg de rest van de knoflook en oregano toe.