Pollo con gambas – Kip met garnalen

Pollo con gambas - Kip met garnalenIngrediënten

  • 4 kipdrumsticks
  • 125 gr. grote ongepelde, garnalen (gekookt)
  • 4 el olijfolie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 dl tomatenblokjes (blik 400 gr.)
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 kip bouillontablet
  • 1½ dl water
  • 45 gr blanke amandelen
  • 2 teentjes knoflook (gepeld en geplet)
  • 20 gr pure chocolade (grof gehakt)
  • ½ tl kukuma (koenjit)
  • 1½ el fijngehakte peterselie
  • 2 el cognac
  • zout
  • versgemalen peper
Bereiding
  1. Bestrooi de drumsticks met peper en zout.
  2. Verhit de olie in een ruime pan en bak de kip in 5 minuten rondom bruin. Laat de uiensnippers ongeveer 2 minuten meebakken. Voeg de tomatenblokjes, wijn, bouillonblokje en het water toe. Breng aan de kook en laat de kip zo 5 minuten zachtjes stoven.
  3. Pureer in een vijzel de amandelen, knoflook, chocolade, kurkuma en 1 el van de peterselie en de cognac tot een gladde massa (mag ook in de keukenmachine). Roer dit door de kip met tomatensaus.
  4. Laat de kip nog 15-20 minuten goed gaar worden.
  5. Voeg op het laatst de garnalen toe en verwarm ze kort mee.
  6. Breng het geheel op smaak met zout en peper
  7. Doe in kleine cazuela’s 1 drumstick en 2 -3 garnalen, bedekt met wat van de saus. Bestrooi met peterselie.
Lekker met brood.
Click to access the login or register cheese
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.