Hígados de pollo en vinagre de jerez – Kippenlevertjes in sherryazijn

Hígados de pollo en vinagre de jerez - Kippenlevertjes in sherryazijnIngrediënten
  • 500 gr kippenlevertjes
  • 50 gr gesmolten ongezouten boter
  • 2 fijngehakte sjalotten of ½ fijngehakte ui
  • 4 eetlepels sherryazijn
  • 1 theelepel suiker
  • geconcentreerde kippenbouillon (½ pot Struik)
  • 1 theelepel mild paprikapoeder
  • 1 teen knoflook
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
Bereiding
  1. Maak de levertjes schoon en was ze.
  2. Meng het paprikapoeder met peper en zout in een kom en wentel de levertjes hier goed door.
  3. Verhit de gesmolten boter in een grote braadpan, doe de levertjes erbij en roerbak op hoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn.
  4. Houd ze in een schaal warm.
  5. Fruit in dezelfde pan de ui op laag vuur licht aan. Voeg de azijn en de suiker toe, knijp de teen knoflook erboven uit en laat koken tot de azijn bijna is verdampt.
  6. Roer er dan de geconcentreerde bouillon, met water aangevuld tot ½ liter door en laat tot de helft inkoken. Bind de saus door al roerend de overige boter in kleine stukjes toe te voegen.
  7. Breng op smaak met peper en zout en schenk de saus over de levertjes.

Lekker bezig! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europesche wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Wil je ons verlaten? Nee toch! Volgens mij hou je net als wij van Tapas.

Wil je door ons op de hoogte worden gehouden? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.

Net als jij, houden wij ook niet van spam. Je kunt je dus altijd uitschrijven.

Wij respecteren de Europese wetgeving met betrekking tot verwerking persoonsgegevens.

Translate »

Stuur deze pagina naar een vriend of bekende.